Oliiviöljydippi
Tämä herkullinen oliiviöljydippi nostaa rapean leivän aivan uudelle tasolle. Aurinkokuivatut tomaatit, artisokka, kaprikset ja pecorino tuovat täyteläistä makua ja tekstuuria, kun taas basilika viimeistelee kokonaisuuden raikkaudella. Valmistuu vain noin 20 minuutissa ja sopii täydellisesti alkupalaksi tai jaettavaksi.
Valmistusaika
20 min
Annosmäärä
4 annosta
Hyvä huomioida
Kasvis
✦ 2-2,5 dl hyvää, maukasta oliiviöljyä
✦ 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
✦ 5 kpl aurinkokuivattuja tomaatteja hienonnettuna (öljyyn säilöttyjä)
✦ 2 artisokan sydäntä hienonnettuna (öljyyn säilöttyä)
✦ 1 rkl kapriksia
✦ Suolaa, pippuria
✦ 25 g (noin) hienoksi raastettua pecorinoa tai parmesania (osa viimeistelyyn)
✦ Hienonnettua tuoretta basilikaa (1/2 ruukkua, osa viimeistelyyn)
✦ (Tuoretta sitruunaa)
✧ Valuta pannulle aluksi noin 3 rkl oliiviöljyä, kuumenna keskilämmöllä ja kuullota ensin valkosipulia muutama minuutti. Lisää hienonnettut artisokat a tomaatit, jatka kuullottamista miedolla lämmöllä vielä pari minuuttia (varo ettei valkosipuli pala). Mausta kevyesti.
✧ Lisää loppuöljy, nosta pannu liedeltä ja anna jäähtyä hetki. Lisää basilika ja hienoksi raastettua juustoa. Anna jäähtyä ja maun tasaantua (10-20min.).
✧ Maista ja mausta tarvittaessa lisää. Kaada dippi laakealle lautaselle, viimeistele basilikalla ja raastetulla juustolla (halutessasi myös sormisuolalla ja sitruunalla).
✧ Tarjoa rapean leivän kera 🤌🏻.
✔︎ Öljyn määrää säätämällä voit tehdä dipistä rouheampaa, leivän päälle lusikoitavaa tai juoksevampaa.
✔︎ Jos dippiä jää yli, se on täydellistä pastaan sekoitettuna 👌🏻!
