Paahdettu Kaali & Lammas -vuoka
Lammas ja kaali ovat klassinen yhdistelmä. Tässä uuniruoassa lammas on tomaattisessa kastikkeessa, kaalinlehdet paahdetaan ja koko ruoka kasataan lasagnen tavoin vuokaan. Ihanan tuhtia, mutta ilman pastaa!
Valmistusaika
2 h
Annosmäärä
4-6
Hyvä huomioida
-
Aineosat
LAMMASKASTIKE
600 g lampaan/karitsan jauhelihaa
1 iso keltasipuli pieneksi
pilkottuna
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 rkl tomaattipyrettä
400 g
tomaattimurskaa
2 tl kuivattua oreganoa
1 tl kuivattua timjamia
1 tl kuivattua
basilikaa
1-2 laakerinlehteä
Suolaa, mustapippuria
PAAHDETTU
KAALI
1/2 valkokaali, kanta leikattuna ja lehdet irroitettuna (n. 700
g)
Oliiviöljyä, suolaa, pippuria
VALKOKASTIKE
1,5 rkl
voita
1,5 rkl jauhoja
0,5 l maitoa
200 g voimakasta juustoraastetta (esim.
Cheddar ja parmesan)
Tee näin
Valmista kastike ruskistamalla
jauheliha kuumalla pannulla, lisää loppuvaiheessa myös sipulit mukaan. Lisää kuivamausteet ja
tomaattipyre, kuullota hetki ja lisää tomaattimurska ja tarvittaessa hiukan vettä. Anna hautua
30-60min.
Levitä kaalinlehdet uunipellille leivinpaperin päälle, valuta pinnalle
oliiviöljyä, mausta ja sekoita kevyesti. Paahda 225C uunissa n. 20min. Kaali saa ottaa reunoihinsa
kunnolla väriä.
Valmista valkokastike sulattamalla voi kattilassa, lisää jauhot ja
kuumenna sekoittaen. Älä ruskista. Lisää maito koko ajan sekoittaen ja kuumenna kiehuvaksi. Anna
poreilla hetki sekoitellen, että jauhot kypsyvät. Mausta suolalla&pippurilla.
Kokoa
ruoka uunivuokaan kerroksittain lasagnen tapaan, aloita lihakastikkeella ja lopeta kaalinlehdillä.
Viimeisen kaalinlehtikerroksen päälle tulee vielä valkokastike ja juustoraaste. Paista 200C n.
30min. Tarjoa vihreän salaatin ja halutessasi keitetyn riisin kanssa.
Vinkit
✔ Voit lisätä vuokaan myös esim. Keitettyjä perunaviipaleita ruokaisuutta lisäämään.
✔ Myös muut jauhelihat tai jauhelihan kasviskorvikkeet sopivat tähän.