Paahdettu maa-artisokka & couscous -salaatti
Lämpimät salaatit ovat ihania! Maa-artisokka saa tässä ruoassa ihanan karamellisoidun pinnan pannulla paahdettuna ja pääsee samalle lautaselle paahdetun couscousin ja vuohenjuuston kanssa, ai että!
Valmistusaika
45 min
Annosmäärä
2 annosta
Hyvä huomioida
Kasvis
Aineosat
2,5 dl coucous
2,5 dl
kiehuvaa vettä
Suolaa, pippuria
Oliiviöljyä (1-2 rkl)
500 g maa-artisokkia hyvin
pestynä
200 g vuohenjuustoa
1/2 ruukkua basilikaa
1/2 ruukkua
lehtipersiljaa
1 sitruunan raastettu kuori ja mehu
Oliiviöljyä, voita
Tee näin
Laita couscous kuumuutta kestävään
kulhoon ja mausta suolalla, pippurilla ja oliiviöljyllä. Lisää kiehuva vesi, sekoita ja anna
seistä tiiviisti peitettynä kunnes vesi on imeytynyt. Sekoita haarukalla irtonaiseksi.
Leikkaa maa-artisokka pieniksi lohkoiksi ja paahda kuumalla pannulla voin ja öljyn
seoksessa rapeaksi pinnalta ja pehmeän kypsäksi sisältä (koosta riippuen menee 15-25min). Mausta
suolalla ja pippurilla. Nosta pois pannulta odottamaan.
Lisää pannulle 2 rkl voita ja 1/2
sitruunan mehu. Kuumenna ja lisää couscous. Paahda koko ajan sekoitellen kunnes couscous on
irtonaista ja halutun paahteista (makukysymys, maistele parin minuuntin välein).
Lisää
hienonnetut yrtit, sitruunankuori, maa-artisokat ja pienitty vuohenjuusto. Sekoita, viimeistele
lorauksella oliiviöljyä ja sitruunanmehua ja tarjoile lämpimänä.
Vinkit
- Maa-artisokalle puhdistukseen riittää kunnon kuuraus, älä tuhlaa aikaa niiden kuorimiseen!
- Kokeile salaatissa myös muita
vahvoja juustoja.
📽 🎞 Löydät tämän reseptin step-by-step -vaiheet Instagram-profiilin
kohokohdista!