Paahdettu uunitomaattikastike
Uunitomaattikastike sopii moneen! Kokeile pitsassa, gnocchivuoassa, pastassa tai vaikka keiton pohjana!
Kastiketta ei tarvitse vahtia liedellä vaan se paahtuu uunissa maukkaaksi. Uunissa paahtaminen syventää tomaatin makeutta ja tuo kastikkeeseen ihanan, hieman pähkinäisen vivahteen. Tämä vegaaninen klassikko on helppo tehdä ja vielä helpompi rakastaa.
Vinkeistä löydät linkit annoksiin, joihin tämä kastike sopii täydellisesti. Ota tämä ohje talteen, siitä on tullut nopeasti monen suosikki!
Valmistusaika
60 min
Annosmäärä
4
Hyvä huomioida
Vegaaninen
TOMAATTIKASTIKE
✦ 500 g paseerattua tomaattia (säilyke)
✦ 50 g tomaattipyrettä (n. 0,5 dl)
✦ 200 g kirsikkatomaatteja
✦ 5 oksaa tuoretta timjamia tai 2 tl kuivattua
✦ 1-3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
✦ suolaa, mustapippuria
✦ oliiviöljyä
✦ 1/2 ruukkua tuoretta basilikaa
✧ Lorauta oliiviöljyä (n. 2-4 rkl) laakeaan uunivuokaan (kastike paahtuu nopeammin maukkaaksi silloin kun kastiketta ei ole vuoassa liian paksulti).
✧ Kaada paseerattu tomaatti vuokaan, lisää tomaattipyree ja timjami (voit lisätä tuoreen timajmin kokonaisina oksina ja poistaa myöhemmin). Sekoita hyvin. Lisää kirsikkatomaatit kokonaisina ja hienonnettu valkosipuli, mausta kevyesti (makua voi säätää myöhemmin).
✧ Nosta vuoka uuniin, 225℃ tasalämpö tai 200℃ kiertoilma, anna paahtua noin 45 minuuttia. Kastike saa keittyä uunissa kasaan ja myös ottaa väriä pintaan Sekoittele kerran tai kaksi paiston aikana.
✧ Maista tomaattikastiketta ja mausta lisää tarvittaessa
✧ Käännä hetkeksi grillivastukset päälle ja anna pinnan paahtua kauniin ruskeaksi (noin 3-5 minuuttia, tarkkaile paistosta ettei pinta pääse palamaan).
✧ Lisää tuoretta basilikaa ja tarkista maku. Jos kaipaat lisää makeutta lisää ripaus sokeria tai hunajaa
✔ Käytä pastakastikkeena, pitsassa, gnocchivuoassa tai tomaattikeiton pohjana! Instagram-kohokohdissa enemmän vinkkejä (kts. linkki alta)
✔ Tee kerralla tuplasatsi ja pakasta osa (voit lisätä tuoreen basilikan vasta kun sulatat kastiketta pakkasesta)
✔ Uunitomaattikastikketta voit myös käyttää ihanaan härkispastaan ja munakoisovuokaan!
📽 🎞 Löydät tämän reseptin step-by-step -vaiheet Instagramin kohokohdista!
