Palak Paneer -kierre
Pasteija intialaisittain! Komean kierteen muotoon taiteiltu voitaikinaleivonnainen täytetään intialaisesta klassikosta, Palak Paneer currysta, inspiraationsa saaneella täytteellä. Ruokaisa ja mausteinen kasvisvaihtoehto vaikka lounaaksi!
Valmistusaika
1 h 15 min
Annosmäärä
2-4 annosta
Hyvä huomioida
Kasvis
* 300 g voitaikinaa (3 levyä, jos käytät levyjä)
* 250 g tuoretta (baby)pinaattia hiukam hienonnettuna
* 200 g Paneer-juustoa (tai kotijuustoa) kuutioituna
* 1 punasipuli ohueksi viipaloituna
* 2 tomaattia, siemenet poistettuna ja pieneksi pilkottuna
* 2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
* 1 rkl hienonnettua tuoretta inkivääriä
* 1 tl dhana jeera (korianteri + jeera)
* 1 tl garam masala
* suolaa & pippuria
TÄYTE
- Kuullota sipulit ja inkivääri pienessä määrässä öljyä, lisää hetken kuluttua mausteet mukaan paahtumaan.
- Lisää tomaatti ja pinaatti ja anna enimmän nesteen haihtua.
- Lisää juustokuutiot ja nosta pannu pois liedeltä. Maista ja lisää suolaa ja pippuria, seos saa olla reilusti maustettu.
MUOTOILU
- Kaulitse taikinasta pitkä ja kapea levy, jaa jäähtynyt seos levyn toiseen reunaan, jätä päädyistä pätkä tyhjäksi.
- Kääri levy rullalla pitkältä sivulta aloittaen, käännä päädyt kiinni ennen käärimisen aloittamista.
- Kierrä rullasta kierre, älä kierrä liian tiukasti, jotta taikina pääsee kohoamaan ja kypsymään myös keskeltä.
- Pistele haarukalla pinta ja voitele kanamuna+vesi- seoksella halutessasi.
- Paista 200C uunin alatasolla 30-50min. Kunnes taikina on kullanruskeaa ja kypsää (peitä tarvittaessa pinta foliolla tummumisen estämiseksi).
✔ Tarjoa kierre valkosipuli-raita-kastikkeen kanssa (paksua jogurttia, raastettua valkosipulia, suolaa, pippuria, ripaus korianteria ja halutessa tuoretta korianteria hienonnettuna).
✔ Kokeile Paneer-juuston sijaan leipäjuustoa.
✔ Voit käyttää dhana jeeran sijaan koko määrän garam masalaa. Jos tomaatit eivät ole kovin makeita, lisää hiukan hunajaa seokseen.
