Punajuuriletut ja vuohenjuustomousse
Punajuuri ja vuohenjuusto ovat klassikko mitä tulee makupareihin. Tässä ruoassa ne yhdistyvät ihanasti lettujen ja moussen muodossa! Pinkit letut ilahduttavat ja täyteläinen juustomousse hurmaa maullaan, nauti alkupalaksi tai vaikka lounaaksi!
Valmistusaika
60 min
Annosmäärä
2-4 annosta
Hyvä huomioida
Kasvis
LETUT
* 2,5 dl maitoa
* 2 dl punajuurisosetta
* 2 munaa
* 1,5 dl vehnäjauhoja
* 0,5 dl ruisjauhoja
* 1 tl suolaa
* voita ja öljyä paistamiseen
MOUSSE
* 150 g vuohenjuustoa
* 100 g ranskankermaa (ei kevyt)
* 0,75-1 dl kuohukermaa * suolaa, pippuria .
* Lisäksi karamellisoitua sipulia, tuoreita yrttejä (persilja, basilika), vuohenjuustoa pieninä kuutioina, kurpitsansiemeniä ja oliiviöljyä.
- Sekoita lettutaikinan ainekset keskenään ja anna turvota 30min huoneenlämmössä. Paista letut voin ja öljyn seoksessa.
- Vatkaa moussen ainekset aähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi, kerman määrä riippuu siitä kuinka voimakasta vuohenjuustoa käytät. Mausta ja nosta jääkaappiin vetäytymään 30min Ajaksi.
- Täytä jäähtyneet letut moussella ja karamellisoidulla sipulilla, sulje ja ripottele päälle siemenet, yrtit, juustokuutiot ja halutessasi valuta viimekseksi oliiviöljyä.
✔ Voit käyttää valmista karamellisoitu sipuli- valmistetta tai tehdä itse (paistoin pitkään miedolla lämmöllä öljyn ja voin seoksessa 2 ohueksi leikattua punasipulia, maustoin timjamilla, suolalla ja pippurilla).
