Kinuskinen bostonpulla puolukoilla
Pehmeän pullataikinaan on piilotettu kirpakoita puolukoita raikkaiksi sattumiksi ja hitunen kinuskia sitomaan kaiken yhteen. Pullataikinassa maistuu vahva kardemumma, joka on mahtava pari puolukan kanssa! Pullapäivä on hyvä päivä.
Valmistusaika
2 h 30 min
Annosmäärä
4-8 annosta
Hyvä huomioida
-
✦ 2,5 dl maitoa
✦ 1 dl hienosokeria
✦ 2 tl kardemummaa
✦ 7 g kuivahiivaa (1pss)
✦ 6,5-8 dl vehnäjauhoja
✦ 100 g pehmeää voita ( normaalisuolaista, jos käytät suolatonta, lisää taikinaan ripaus suolaa)
✦ 1 kanamuna + 1 tl vettä yhteen sekoitettuna, voiteluun
Täyte
✦ 0,5 dl kinuskikastiketta
✦ 1-1,5 dl pakastepuolukoita + 2 tl perunajauhoja
(koristeluun tomusokeria + vettä)
✧ Lämmitä maito hiukan kädenlämpöä lämpöisemmäksi.
✧ Sekoita kuivahiiva noin 1 dl jauhoja ja sekoita seos maitoon. Jätä seos hetkeksi odottamaan (5-10min) liinan alle (hiiva aktivoituu ja alkaa kuplia).
✧ Sekoita taikinaan seuraavaksi sokeri ja kardemumma sekä noin 3 desiä jauhoja. Vatkaa vellimäistä seosta muutama minuutti jotta saat taikinaan hyvän sitkon.
✧ Vaivaa seuraavaksi joukkoon loput jauhot, lisää ensin muutama desi ja sitten vähitellen lisää, tarpeen mukaan . Vaivaa taikinaa kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista, lisää sitten pehmeä, huoneenlämpöinen voi. Jatka vaivaamista kunnes voi on sekoittunut taikinan joukkoon (yleensä lisään vielä tässä vaiheessa ripauksen jauhoja, tarpeen mukaan).
Anna taikinan kohota peitettynä kaksinkertaiseksi, valitse lämmin, vedoton paikka.
✧ Vaivaa kohonnut taikina, kaulitse levyksi. Levitä päälle kinuskikastike ja perunajauhoissa pyöritellyt puolukat. Kääri rullalle ja leikkaa paksuiksi paloiksi. Vuoraa n. 25 cm X 25 cm vuoka leivinpaperilla ja asettele palat leikkuupinta ylöspäin väljästi vuokaan. Peitä ja anna kohota 30-45 min.
✧ Voitele bostonpulla kananmuna ja vesi seoksella ja paista 200℃ uunissa, keskitasolla ja tasalämmöllä, noin 20-30 min. Anna jäähtyä ja koristele halutessasi vesi + tomusokeri kuorrutuksella.
✔ Älä lisää liikaa reseptissä olevien täytteiden määriä, jotta täytteen kosteus ei estä pullaa kypsymistä kunnolla.
✔ Voit leipoa pullataikinasta myös tavallisia pullia tai sitruspullia, katso ohje näihin täältä!
📽 🎞 Löydät tämän reseptin tunnelmavideon Instagram-kelana!
