Risottomainen orzopasta
Tämän pastan risottomainen koostumus hämmentää hyvällä tavalla! Orzo-pasta (löytyy kaupoista myös risoni-nimellä) kypsennetään kokoon keitetyssä tomaattikastikkeessa ja koko komeus viimeistellään reilulla kourallisella parmesania. Tämä pasta toimii ateriana sellaisenaan, mutta on myös loistava kumppani kasvis- tai lihapyöryköille.
Valmistusaika
40 min
Annosmäärä
4
Hyvä huomioida
Kasvis
✦ 1 punasipuli hienonnettuna
✦ 2-3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
✦ 2 rkl tomaattipyrettä
✦ kuivattua timjamia, kuivattua basilikaa
✦ 500 g paseerattua tomaattia (säilyke) + 1 dl vettä
✦ 0,5 dl kermaa
✦ oliiviöljyä, suolaa, pippuria (1 tl hunajaa)
✦ 200-225 g orzo-pastaa
✦ 25 g parmesania hienoksi raastettuna (tai maun mukaan enemmän/vähemmän)
✦ 1/2 ruukkua tuoretta basilikaa hienonnettuna
✧ Kuullota sipuleita oliiviöljyssä keskilämmöllä laakealla pannulla kunnes ne pehmenevät.
✧ Lisää joukkoon tomaattipyree ja kuivatut yrtit (oman maun mukaan), anna niiden paahtua hetki samalla sekoitellen.
✧ Lisää joukkoon paseerattu tomaatti ja vesi, anna hautua ilman kantta paksuksi kastikkeeksi (noin 15-20min). LIsää joukkoon kerma ja maista ja mausta suolalla ja pippurilla (makeutta voi tarvittaessa lisätä tilkalla hunajaa tai ripauksella sokeria).
✧ Kuumenna kiehuvaksi ja lisää joukkoon pasta. Kypsennä pasta kastikkeessa, sekoittele kastiketta usein ja lisää tarvittaessa välillä tilkka vettä jos kastike meinaa kuivua liikaa pastan kypsyessä. Orzo-pastan kypsymisaika on yleensä noin viisi minuuttia, mutta paksussa kastikkeessa se saattaa hiukan pidentyä. Maistele ja nosta pannu liedeltä kun pasta on al dente -kypsää.
✧ Sekoita joukkoon parmesan ja basilika, sekoita hyvin sekaisin. Tarkista maku ja tarjoile heti.
✔︎ Lisää mausteeksi myös chiliä jos pidät tulisemmasta pastasta!
✔ Ole maltillinen veden lisäämisen kanssa, lopputuloksen on tarkoitus olla paksua ja risottomaista joten kärsivällisyys tässä asiassa palkitaan lopussa!
📽 🎞 Löydät tämän reseptin step-by-step -vaiheet Instagramin-kohokohdista!
