Sieni-Galette
Galette on vapaasti suoraan pellille muotoiltava piiras. Tässä versiossa pohjan tekee pehmeäksi perunamuusi ja täytteen erityisen maukkaaksi paistetut sienet. Sienisesonkina suosi tässä metsäsieniä, vaikka ihania suppilovahveroita!
Valmistusaika
60 min
Annosmäärä
4-6 annosta
Hyvä huomioida
Kasvis
POHJA
2 dl perunamuusia
200 g pehmeää voita
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Suolaa
TÄYTE
200 g sieniä
1 sipuli kuorittuna ja pilkottuna ohuiksi viipaleiksi
(1 valkosipulinkynsi hienonnettuna)
1/2 ruukkua tuoretta lehtipersiljaa hienonnettuna
Suolaa, pippuria
100 g ranskankermaa
100 g voimakasta juustoraastetta
- Yhdistä pohjan aineet käsin nopeasti taikinaksi. Nosta viileään lepäämään täytteen valmistuksen ajaksi.
- Ruskista sienet ja sipulit, lisää yrtit ja mausteet. Anna jäähtyä.
- Muotoile taikinasta käsin painelemalla pyöreähkö pohja leivinpaperin päälle pellille.
- Levitä pohjan päälle ensin ranskankerma, sitten sieniseos ja lopuksi juustoraaste.
- Käännä taikinan reunoja hiukan rypylle ja täytteen päälle, että se ei pääse valumaan. Paista 200C uunissa noin 30min. ajan.
- Tarjoile vihreän salaatin kanssa hiukan jäähtyneenä.
✔ suolan määrä pohjassa riippuu siitä, onko perunamuusi ja voi suolattua. ✔ mausta sieniseos reilulla kädellä tai voit myös lisätä makuja ranskankermaan.
