Thai-kanapulla keitto
Tuoksuva thai-keitto kanapullilla! Terjoile oman maun mukaan nuudeleiden tai riisin kera, tämä mausteinen soppa lämmittää kehoa ja mieltä. Kookoskerma pehmentää curryn makua, tuunaa tulisuus omaan suuhun sopivaksi.
Valmistusaika
45-60 min
Annosmäärä
4-6 annosta
Hyvä huomioida
Maidoton
KANAPULLAT
* 700 g kanajauhelihaa
* 1 kanamuna
* 1-1,5 dl korppujauhoja
* 2-3 valkosipulinkynttä raastettuna
* 0,5-1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
* suolaa & pippuria
LIEMI JA KEITTO
* 2 rkl (punaista) currytahnaa
* 1 punasipuli hienonnettuna
* 2-3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
* 1 rkl hienonnettua tuoretta inkivääriä
( * 1 tuore chili hienonnettuna)
* 1 nippu korianteria, varret hienonnettuna keittoon, lehdet tarjoiluun
* 1 tlk kookosmaitoa
* 2 dl kookoskermaa
* n. 6 dl kanalientä
* kasviksia maun mukaan, esim. Yhden pienen kukkakaalin kukinnot ja 5 porkkanaa pilkottuna
* kalakastiketta (1-2 rkl) ja soijakastiketta (2-3rkl) maun mukaan
* tarjoiluun keitettyä riisiä tai nuudeleita, tuoretta limeä, korianterin lehtiä, hienonnettua chiliä
- Sekoita lihapullamassan kaikki aineet nopeasti keskenään sekaisin, älä vaivaa liikaa. Pyörittele kostein käsin pieniksi palloiksi odottamaan.
- Kuullota öljyssä sipulia, valkosipulia, ja inkivääriä. Lisää muutaman minuutin päästä currytahna ja korianterin varret (ja chili). Anna paahtua tuoksuvaksi.
- Lisää kookosmaito ja kerma sekä kanaliemi, kuumenna kiehuvaksi. Lisää kasvikset kypsymisjärjestyksessä, ensin esim. Porkkanat ja kun ne ovat lähes kypsiä lisää nopeasti kypsyvät kasvikset sekä lihapullat ja hauduta ne miedommalla lämmöllä kypsiksi. Lisää samaan aikaan kalakastike ja soija.
- Kun kasvikset ja kanapullat ovat kypsiä, tarjoile keitto kulhoista riisin tai nuudeleiden kanssa. Lisukkeeksi tuoretta chiliä, korianteria ja limelohkoja.
✔ Vihreät pavut, maissi, myös tomaattilohkot sopivat mainiosti tähän keittoon.
✔ Valitse suosikki currytahna ja säädä tulisuutta lisäämällä chiliä tai jättämällä se kokonaan pois.
✔ Lihapullat voi myös kypsentää etukäteen uunissa 200C, mutta silloin niistä ei tule niin pehmeitä.
