Tomaatti-Pesto Galette
Voinen piiraskuori kätkee sisälleen pestoa, makeita, marinoituja kirsikkatomaatteja ja mozzarellaa. Piiraat voi muotoilla pieniksi suoraan pellille tai taiteilla niistä isomman jaettavan piirakan, maukasta tulee kummallakin tavalla!
Valmistusaika
1h 30 min
Annosmäärä
4-6 annosta
Hyvä huomioida
Kasvis
TAIKINA
* 100g kylmää voita pieninä kuutioina
* 2dl jauhoja
* suolaa
* 2 rkl kylmää vettä
.
TOMAATIT
* n. 200-250g kirsikkatomaatteja
* suolaa, pippuria
* 1-2rkl (valko)viinietikkaa
* 1-2 rkl oliiviöljyä
* tuoreita yrttejä hienonnettuna
* 1,5- 2dl pestoa
* n. 250g tuoretta mozzarellaa viipaleina
- Nypi kylmä voi ja kuivat aineet murumaiseksi. Sekoita joukkoon vesi, sekoita vain kunnes taikina on yhtenäistä, älä vaivaa. Nosta taikina kylmään vähintään 30min ajaksi vetäytymään.
- Viipaloi tomaatit ohuehkoiksi viipaleiksi, lisää muut aineet, sekoita ja jätä hetkeksi maustumaan.
- Kaulitse tai painele käsin taikinasta saman kokoisia pyörylöitä leivinpaperin päälle jauhojen avulla.
- Levitä päälle pestoa, mozzarellaa ja lopuksi tomaatit. Älä levitä täytettä reunoille asti, vaan käännä reunat rennosti täytteen sivuille, nipistä reunoja hiukan kiinni jotta täyte ei pääse leviämään.
- Paista 200C 20-40min, piiraiden koosta riippuen. Halutessasi raasta piiraiden pinnalle parmesania ennen tarjoilua.
✔ Piiraiden koolla ei ole väliä, mutta paistoaika vaihtelee sen mukaan. Tein itse taikinasta 4 hiukan kämmentä isompaa pyörylää, paistoaika oli tällöin n. 30min.
✔ Jos tomaatit eivät ole makeimmillaan, lisää marinadiin nokare hunajaa. Kun nostelet tomaatit piiraiden päälle, jätä ylimääräinen marinadi kulhoon, jotta taikina ei vety.
✔ Tähän sopii kaikki pestot, valitse oma suosikkisi!
