Valkosuklaa-Karpalo Cookies
Pehmeän sitkaat keksit ovat reunoilta rapeita ja sisältävät ihania valkosuklaa- ja karpalo-sattumia! Reseptin vaikein vaihe on odottaa, että taikina hetken lepää viileässä jääkaapissa (koska tämän avulla keskustasta tulee juuri sellainen oikealla tavalla pehmeä ja sitkas!).
Valmistusaika
60min
+ Taikinan lepääminen jääkaapissa 2h
Annosmäärä
6-12 annosta
Hyvä huomioida
-
* 175 g vehnäjauhoja
* 0,5 tl ruokasoodaa
* 0,5 tl suolaa
* 1 tl vaniljasokeria
* 160 g pehmeää voita
* 120 g fariinisokeria
* 1 kanamuna
* 150 g valkosuklaata rouhittuna
* 75 g kuivattuja karpaloita
- Yhdistä kuivat aineet keskenään.
- Vatkaa voita ja sokeria sekaisin, kunnes sokeri ei ole enää rakeista vaan ns. Sulanut voin sekaan. Ei tarvitse kuitenkaan vaahdottaa vaaleaksi vaahdoksi asti.
- Lisää mukaan kanamuna ja vatkaa hyvin.
- Sekoita kuivat aineet ja voi-sokeri-muna-seos keskenään.
- Kääntele lopuksi joukkoon suklaarouhe ja karpalot.
- Anna taikinan levätä viileässä 1-2h.
- Nostele pellille leivinpaperin päälle reilun ruokalusikallisen kokoisia nokareita ja paista 180C n.10min. Keksit saavat jäädä pehmeiksi keskeltä.
- Anna jäähtyä kokonaan ennen siirtämistä.
- Kokeile karpalon tilalla myös muita kuivattuja marjoja.
