Vihreä Shakshuka
Perinteisesti punainen, tomaattipohjainen kanamunapannu shakshuka sai tällä kertaa vihreän värin! Raikkaan värinen kasvispannu pitää sisällään muunmuassa sieniä, tomaatteja, basilikaa ja pinaattia. Kokeile lounaana tai brunssiruokana!
Valmistusaika
45-60 min
Annosmäärä
2-4 annosta
Hyvä huomioida
Kasvis
* 250 g (herkku)sieniä
* 1 punainen sipuli kuorittuna ja viipaloituna
* 2-3 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
* 150 g pakastepinaattia
* 100 g tuoretta pinaattia
* 100 g (pakaste)vihreitä papuja
* 150-200 g kirsikkatomaatteja
* 1 ruukku basilikaa
* 4 munaa
* kuivattua oreganoa
* kuivattua basilikaa
* suolaa & mustapippuria
* 100 g fetaa
* paahdettua leipää
- Ruskista ensin viipaloidut sienet öljyssä, lisää sitten mukaan sipulit ja kuullota pehmeiksi.
- Lisää pakastepinaatti ja tuore pinaatti ja mausteet, kuullota hetki.
- Lisää pavut, tomaatit ja puolet basilikasta, kuullota hetki ja lisää hiukan vettä jos seos vaikuttaa liian kuivalta.
- Tee seokseen pieniä koloja, joihin rikot kanamunat (varo, ettei keltuainen mene rikki), mausta kanamunat suolalla ja pippurilla. Peitä pannu kannella ja anna kypsyä liedellä miedolla lämmöllä liedellä tai uunissa 175C. Kanamunien valkuaisen on tarkoitus kypsyä ja keltuaisen jäädä juoksevaksi, mutta noudata toki omia makumieltymyksiä tässä 😊
- Tarjoa valmis shaksuka lämpimänä murustetun fetan, basilikan ja paahdetun leivän kanssa 💚
✔ Voit käyttää myös pelkkää pakastepinaattia tai tuoretta pinaattia. Tuoretta pinaattia tarvitsee tällöin 3x määrän. Pakasteherneet sopivat tähän myös hyvin.
✔ Tämä versio on kuivempi kuin perinteinen tomaattipohjainen, jos haluat kastikemaisemman lopputuloksen, lisää vettä (tai kermaa!)
