Vihreä Shakshuka
Perinteisesti punainen, tomaattipohjainen kanamunapannu shakshuka sai tällä kertaa vihreän värin! Raikkaan värinen kasvispannu pitää sisällään muunmuassa sieniä, tomaatteja, basilikaa ja pinaattia. Kokeile lounaana tai brunssiruokana!
Valmistusaika
45-60 min
Annosmäärä
2-4 annosta
Hyvä huomioida
Kasvis
✦ 250 g (herkku)sieniä
✦ 1 punainen sipuli kuorittuna ja viipaloituna
✦ 2-3 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
✦ 150 g pakastepinaattia
✦ 100 g tuoretta pinaattia
✦ 100 g (pakaste)vihreitä papuja
✦ 150-200 g kirsikkatomaatteja
✦ 1 ruukku basilikaa
✦ 4 munaa
✦ kuivattua oreganoa
✦ kuivattua basilikaa
✦ suolaa & mustapippuria
✦ 100 g fetaa
✦ paahdettua leipää
✧ Ruskista ensin viipaloidut sienet öljyssä, lisää sitten mukaan sipulit ja kuullota pehmeiksi.
✧ Lisää pakastepinaatti ja tuore pinaatti ja mausteet, kuullota hetki.
✧ Lisää pavut, tomaatit ja puolet basilikasta, kuullota hetki ja lisää hiukan vettä jos seos vaikuttaa liian kuivalta.
✧ Tee seokseen pieniä koloja, joihin rikot kanamunat (varo, ettei keltuainen mene rikki), mausta kanamunat suolalla ja pippurilla. Peitä pannu kannella ja anna kypsyä liedellä miedolla lämmöllä liedellä tai uunissa 175℃. Kanamunien valkuaisen on tarkoitus kypsyä ja keltuaisen jäädä juoksevaksi, mutta noudata toki omia makumieltymyksiä tässä 😊
✧ Tarjoa valmis shaksuka lämpimänä murustetun fetan, basilikan ja paahdetun leivän kanssa 💚
✔ Voit käyttää myös pelkkää pakastepinaattia tai tuoretta pinaattia. Tuoretta pinaattia tarvitsee tällöin 3x määrän. Pakasteherneet sopivat tähän myös hyvin.
✔ Tämä versio on kuivempi kuin perinteinen tomaattipohjainen, jos haluat kastikemaisemman lopputuloksen, lisää vettä (tai kermaa!)
