Chiliöljy rapealla sipulilla
Mausteinen, lämmittävän tulinen chiliöljy, jonka erityispiirre on rapeat sipulit! Tällä saa ihanaa lämpöä moneen ruokaan ja koska öljy on vähäsuolainen, sopii se hyvin kaikkiin ruokavalioihin!
Valmistusaika
60 min
Annosmäärä
Hyvä huomioida
vegaaninen
Aineosat
* 1,75 dl
mietoa öljyä (esim. rypsi/rapsi/auringonkukka)
* 2 salottisipulia ohueksi viipaloituna
* 1 kokonainen valkosipuli, kynnet kuorittuina ja ohueksi viipaloituna
* 3
tähtianista
* 1-2 kanelitankoa
* 2,5-3cm pala inkivääriä kuorittuna ja erittäin
pieneksi pilkottuna
* 2 rkl chilihiutaleita
* 1 rkl soijaa
* 1 tl
fariinisokeri
Tee näin
- Laita öljy ja valkosipuli- ja
sipuliviipaleet kattilaan. Lisää joukkoon myös kaneli ja tähtianis.
- Kuumenna kiehuvaksi
ja anna poreilla hiljalleen 20-30min, kunnes sipulit ovat ruskistuneet ja rapeutuneet kunnolla.
(Sekoittele välillä). Varo kuitenkin etteivät ne pala.
- Sekoita kuumaa öljyä kestävässä
kulhossa chili, soija, sokeri ja inkivääri.
- Kaada öljy tiheän siivilän läpi chiliseoksen joukkoon.
- Jätä sipulit jäähtymään ja rapeutumaan siivilään.
-
Sekoita lopuksi öljyn joukkoon sipulit.
- Säilytä viileässä, mielellään desinfioidussa
purkissa. Chiliöljy säilyy jääkaapissa noin kuukauden.
Vinkit
✔ Mitä
pidempään sipulien antaa kuivua siivilässä, sitä rapeampina ne pysyvät kun ne yhdistää öljyyn.
Ainekset voi sekoittaa myös suoraan keskenään, jolloin sipulit jäävät pehmeiksi.
✔ Ota
tähtianikset ja kaneli pois, kun siirrät öljyn viileään, jos et halua että niiden maku
vahvistuu.
✔ Tarjoa maustekastikkeen tapaan pöydässä, riisinuudelit rakastavat tätä
öljyä!
✔ Toimii myös marinadeissa.
✔ Öljy on vähäsuolainen.
Lisää sisältöä
Pienennä ruokahävikkiä
Joulupöydän herkut
Ruokaohjeita arjen kiireeseen